ココナッツチキンカレー・・こもれびガーデンのカレー粉を使って
By 公開： 8月 30, 2018
- 出来上がり量： 4 人前
- 準備時間： 10 分
- 調理時間： 20 分
- 出来上がりまでの時間： 30 分
材料
- オリーブオイル 4 大さじ
- 薬膳カレースパイス（こもれびガーデン） 1 大さじ
- ニンニクみじん切り 4 片
- 生姜すりおろし 30 ｇ
- 玉ネギみじん切り 1 個
- トマト（トマト缶でもＯＫ） 2 個
- スパイスだけのカレー粉（こもれびガーデン） 5 大さじ
- 鶏モモ（食べやすい大きさに切って） 2 枚
- ココナッツミルク 400 ml
- 水 200 ml
- 旬の野菜（茄子、ゴーヤetc.) 適量 お好みで
- ガラムマサラ（こもれびガーデン） 少々
作り方
- オリーブオイルと薬膳カレースパイスを鍋に入れ蓋をし、焦げないように弱火で温めます。
- スパイスがいい香りになってきたらニンニクとショウガを加えて炒めます。玉ネギのみじん切りを加えて10分ほど炒め、トマトのざく切りを加えて5分ほど煮ます。
- カレー粉を加えて塩で調味しながらさらに１～2分炒めます。鶏肉を加えて炒め、旬の野菜も加えて炒め、やや強火で2～3分ほど煮込みます。
- 最後にココナッツミルクと水を加えて煮立たせて、再度塩で調味します。 火を止めてからガラムマサラを少々振り入れ大人の風味を足すと出来上がり。